Oqo valrhona
Afrutado

Origen único Oqo 73%

Como el crepitar del fuego, las habas enteras de Oqo nos transportan a los orígenes del cacao. Una textura natural y casi mineral, trocitos crujientes como chispas, potentes notas ácidas y afrutadas a las que sigue el calor de las habas tostadas. Exclusivo para clientes Cercle V.

Nota Principal Afrutado

Nota Secundario Habas de cacao tostadas

Nota Singular Crujiente

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Oqo 73%

Oqo 73%, retorno al estado natural

Valrhona hace volar en pedazos los códigos de la chocolatería con Oqo, la primera cobertura negra, realizada con habas de cacao enteras, sin descascarillar. Su crujiente natural, su sabor intenso y su imagen marmolada auténticamente natural abren la vía a vibrantes sensaciones gustativas.

Menos ingredientes, más crujiente

  • ORIGINAL : Natural, radical, honesto, transparente, sin rodeos, Oqo es portador de valores contemporáneos. Como si inventáramos el chocolate hoy.
  • ENTERO : Solamente tres ingredientes: habas enteras Puro Origen Madagascar, azúcar de remolacha sin refinar y manteca de cacao. Simple, puro, natural.
  • LIGERAMENTE TRITURADO Y SIN CONCHAR : La fabricación de Oqo sin conchado y con un triturado basto nos transporta a los orígenes del cacao y a su expresión más elemental. Oqo sorprende por su textura crujiente inédita en boca, gracias a sus finos trozos de cáscaras de grué y sus granos de azúcar.

Una oda a la creatividad

Oqo hará las delicias de pasteleros y artesanos en busca de una singularidad auténtica. Ofreciendo una experiencia gustativa nueva, esta innovación está al servicio de la creatividad de los más importantes chefs, para reinventar la gastronomía del mañana.
Con Oqo, dé relieve a sus creaciones, avance por nuevos terrenos de juego, abra nuevas perspectivas, despierte su imaginación. Ofrezca a sus clientes la intrigante potencia de una textura naturalmente crujiente, sorprendente, desconcertante.

Oqo es un producto que debe ser explorado, domado y comprendido. Se impondrá después como una evidencia en la construcción de sus recetas.

Romain GRZELCZYK, CHEF CHOCOLATERO FORMADOR ÉCOLE VALRHONA

Origen

Productor asociado

Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Características

Aplicación óptima

Tableta – Baño

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoHelados y sorbetes

Asociaciones

Arándano rojoPasta de almendrasPimientaBalsámicoMaíz tostadoTomates secosJengibre confitadoWhisky

% Ingresos Brutos Mínimos

73% de Cacao

Fecha de Caducidad

18 meses

Composición

Habas de cacao enteras (puro origen Madagascar), manteca de cacao, azúcar de remolacha sin refinar.

Packagings disponibles

Oqo 73% - Bloque 3 kg - 40981

Oqo valrhona
Oqo 73% chocolat valrhona
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