Parcours
Son Parcours
Après un apprentissage en pâtisserie en Alsace, Guillaume arrive à Paris en 2006 pour la Maison Ladurée.
Cinq années plus tard et ses diplômes en poche, il s’envole pour l’ouverture des boutiques de la Maison Ladurée à Doha au Qatar puis à Dubai, aux Emirats Arabes Unis.
Par la suite, Guillaume a rejoint l’Ecole Valrhona en tant que Chef pâtissier Valrhona pour les zones Moyen-Orient et Méditerranée.
Riche de ses expériences, il s’envole pour le continent nord-américain, où il exerce le rôle de chef pâtissier formateur au sein de l’Ecole Valrhona de Brooklyn
