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Vincent Durant

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019

Parcours

Son Parcours

De 1999 à 2001, Vincent Durant se forme à la pâtisserie et obtient le CAP, le BEP et intègre la brasserie Georges Blanc, à Bourg-en-Bresse en tant que commis pâtissier dans le restaurant de Vonnas.

Après quelques mois une opportunité s’ouvre à lui : apprendre la boulangerie.

Il passe le CAP avec mention et le Brevet Professionnel dans le restaurant de Vonnas.

En 2004, il décide de partir en Angleterre où il intègre une pâtisserie française.

L’année suivante, il travaille dans une boulangerie française à Dublin en tant que tourier, avant de devenir chef pâtissier dans un hôtel de la ville.

Après quatre ans Vincent revient à Bourg-en-Bresse, comme pâtissier chocolatier dans la boulangerie-pâtisserie d’Arnaud Vullin.

À 24 ans, on lui propose un poste de professeur au sein de l’école Tsuji de Liergues.

Pendant 12 ans, Vincent enseigne à des élèves japonais.

En 2019, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur.

Depuis mars 2020, Vincent est désormais formateur en chocolaterie et pâtisserie à l’institut Paul Bocuse à Lyon.