Son Parcours
Formé à l’école renommée Ferrandi, une référence internationale dans les arts culinaires, Jean a continué à perfectionner ses compétences en travaillant dans la pâtisserie du célèbre chef Christophe Michalak.
Cette combinaison entre formation rigoureuse et expérience dans des environnements de haute exigence l’a consolidé comme un professionnel polyvalent et engagé.
Depuis plus de six ans, il fait partie de l’équipe de Sosa Ingredients, où il a développé une connaissance approfondie de la gamme de produits.
Il a voyagé dans plus de 20 pays, adaptant recettes, techniques et ingrédients aux différentes cultures et styles de pâtisserie.
Grâce à cette expérience multiculturelle, il est devenu le lien stratégique entre le département d’innovation et l’équipe de chefs, garantissant une évolution constante en accord avec les tendances internationales.
