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Tain l’Hermitage

Antoine Michelin

Chef Pâtissier Formateur
Ma devise en pâtisserie : ne pas se fier aux apparences

Parcours

Son Parcours

Après avoir passé différents examens en Pâtisserie et Chocolaterie dans le Doubs chez Simplement Chocolat et  la Maison Vergne, Antoine monte à Paris chez le MOF Laurent Duchêne, puis chez Potel & Chabot.

Il intègre ensuite le restaurant de Frédéric Bau, puis le Mandarin Oriental à Genève.

Plus tard, il quitte la Suisse pour les Etats-Unis et travaille dans les Epiceries Boulud, à New York.

Il a rejoint en 2019 l’Ecole Valrhona en tant que Pâtissier Formateur.

Quelques unes de ses créations

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