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Circle Wong
Europe

Circle Wong

Cheffe pâtissière formatrice

Biographie

Une fois diplômée du Cordon Bleu Londres, Circle a travaillé comme cheffe pâtissière en charge de la création et de la production pour le café de l'école. Pendant son séjour à Londres, elle a participé à des concours et a remporté sa première médaille d'or du "Dessert contemporain libre" à l'Hotelympia de Londres en 2016.

Voyant le grand potentiel du marché asiatique, Circle est retournée à Hong Kong en 2016 et a commencé à travailler dans des restaurants étoilés Michelin en se concentrant sur les desserts à l'assiette haut de gamme et le tea time. Afin de partager sa passion pour les desserts et de se mettre au défi, elle a participé au concours "Dessert of the Year" organisé par l'Association of Pastry Chef (Royaume-Uni) en 2017 et a été couronnée avec succès.

Circle a rejoint l'Ecole Valrhona Asia en 2017, se concentrant sur les formations en pâtisserie et les démonstrations en Chine. En 2022, elle retourne à Londres et commence à enseigner et à développer des recettes au Cordon Bleu Londres, en se concentrant sur la pâtisserie alternative. En mai 2024, elle rejoint l'Ecole Valrhona en tant que cheffe pâtissière formatrice pour les marchés du Royaume-Uni et de l'Europe du Nord.