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Espace client
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Tokyo

Brice Konan Ferrand

Chef pâtissier - Asie

Parcours

SON PARCOURS

 

  • PARADORES DE TURISMO 4 STARS, apprenti chef dédié aux hors d’oeuvres, à Javea (Espagne)
  • CHATEAU DE LIGNAN - RESTAURANT GASTRONOMIQUE L’ORANGERAIE, Chef de partie, à Béziers (France)
  • MAISON ARNAUD LAHRER - MOF 2007 RELAIS DESSERT INTERNATIONAL, In charge of biscuits, tarts and macaroons, à Paris (France)
  • ECOLE DU GÂTEAU – MAISON BOUILLET, professeur de pâtisserie et chocolaterie, à Lyon (France)
  • RESTAURANT UMIA, Chef pâtissier, à Tain l’hermitage (France)
  • ECOLE VALRHONA, chef pâtissier formateur à Tain l’hermitage (France) puis à Tokyo (Japon)

SES CONCOURS ET RÉCOMPENSES

  • 2014 Candidat du programme "Qui sera le prochain grand pâtissier", 5ème sur10 “France 2”

L'interview de Brice en vidéo