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Paris Versailles

Thierry Bridron

Chef Pâtissier Exécutif
C’est une réelle plus-value pour les artisans de connaître les produits et matières utilisées, leur provenance et surtout les producteurs. Tout cela donne un sens, une mémoire et une histoire.

Parcours

SON PARCOURS

Après un apprentissage classique, Thierry rejoint l’équipe Fauchon au côté de Pierre Hermé pendant 7 ans, puis acquiert une nouvelle expérience dans le domaine de l’hôtellerie restauration  à  l’Hôtel Scribe.

Par la suite et durant 15 ans, il prendra la direction de la brigade de l’Hôtel Lutetia.

Thierry a rejoint l’Equipe de l'Ecole Valrhona en 2006 et dirige l’Ecole de Paris-Versailles

Quelques unes de ses créations

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valrhona.com-recette-glace-sesame

L'interview de Thierry en vidéo