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Brooklyn

Derek Poirier

Chef Pâtissier Formateur

Parcours

Son Parcours

Derek anime des démonstrations dans l’Ouest des Etats-Unis et au Canada.

Il développe en parallèle des recettes et anime des stages pour l’Ecole Valrhona de Brooklyn.

Membre de l’équipe des Etats-Unis, il a participé à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon. 

Derek a été élu récemment « Un des 10 meilleurs Chefs pâtissiers des Etats-Unis » par le très reconnu magazine professionnel : Desserts Professional.

Passionné, il est heureux de partager ses idées, son expérience, sa passion du chocolat et ses compétences techniques avec ses confrères.