Parcours
Son Parcours
Derek anime des démonstrations dans l’Ouest des Etats-Unis et au Canada.
Il développe en parallèle des recettes et anime des stages pour l’Ecole Valrhona de Brooklyn.
Membre de l’équipe des Etats-Unis, il a participé à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon.
Derek a été élu récemment « Un des 10 meilleurs Chefs pâtissiers des Etats-Unis » par le très reconnu magazine professionnel : Desserts Professional.
Passionné, il est heureux de partager ses idées, son expérience, sa passion du chocolat et ses compétences techniques avec ses confrères.
