Parcours
SON PARCOURS
Christophe débute par 4 ans de formation au lycée hôtelier de Challe Les Eaux, puis s’envole pour les États-Unis où il passe 6 ans au Restaurant Unions League Café. De retour en France, il fait un apprentissage en pâtisserie chez M. Rosset, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, puis passe par le Restaurant Le Buerehiesel de M. Westermann à Strasbourg.
Il poursuit ensuite chez M. Chevallot, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, à Val d’Isère, puis part 2 ans en Espagne chez M. Balaguer au MMAPE.
Christophe rejoint l’École Valrhona en 2007 pour pouvoir transmettre et partager tout ce savoir chocolatier, pâtissier et glacier.
Il a remporté le titre de Champion du Monde de la Glace 2018 !
