Léandre Vivier, chef pâtissier au Burgundy Paris, est reconnu pour sa créativité et son exigence. Son parcours est marqué par des rencontres inspirantes et des expériences dans de grandes maisons, où il a accumulé les distinctions.
Attiré par la pâtisserie dès son jeune âge, Léandre raconte : « Je fais des gâteaux depuis toujours, même si ma famille était plus portée sur le salé. » Sa passion prend forme lors d'un stage en troisième dans une boulangerie de quartier, où il découvre le plaisir du geste.
Philippe Gasse, son premier mentor, lui inculque l'amour du travail bien fait. Motivé par l'envie de vivre sa passion à Paris, Léandre travaille au Laurent, puis chez Dalloyau, où il rencontre Sébastien Serveau et Yann Brys.
Au Meurice, il découvre l'hôtellerie de luxe et la qualité exceptionnelle des produits, une expérience qui enrichit sa créativité. Aujourd'hui, Léandre vous invite à découvrir ses créations sucrées, où chaque pâtisserie raconte une histoire unique.