Biographie
Yejun Yoo a commencé son aventure dans le monde de la pâtisserie en 2021 à Séoul. Très vite, il obtient son CAP Pâtissier après 3 années de pratique.
En 2024, il a eu l'opportunité d'affiner ses compétences en travaillant comme apprenti à « La Manufacture », chocolaterie d’Alain Ducasse à Paris. Cette expérience d'un an lui a permis de découvrir les subtilités du chocolat et de se familiariser avec les techniques de haute pâtisserie.
Actuellement, Yejun poursuit un BTM pâtissier, une étape cruciale dans son parcours professionnel. Il est déterminé à consacrer les deux prochaines années à cette formation avancée.
Fort de ces expériences enrichissantes, Yejun a rejoint l'École Valrhona en octobre 2025 pour poursuivre son parcours professionnel et acquérir son BTM Pâtissier. Il a rapidement démontré sa détermination à exceller dans le domaine de la pâtisserie.