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Quels sont les différents types de chocolat ?
Il existe quatre grandes familles de chocolat, chacune définie par sa composition réglementée : le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat blanc, et le chocolat Dulceys (blonds). Chaque famille se distingue par son dosage de cacao, de beurre de cacao, de sucre et, pour le lait et le blanc, de poudre de lait.
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