Le Gianduja, c'est quoi ?

Le Gianduja est une préparation onctueuse d'origine italienne composée de noisettes grillées, de fèves de cacao et de sucre, conchés plusieurs heures puis très finement broyés. Les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément, à des températures spécifiques à chacune. Contrairement au praliné qui contient des fruits secs caramélisés et concassés, le Gianduja est broyé très finement pour obtenir une texture parfaitement lisse et fondante.

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