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Lexique & définitions

Quelle est la composition du chocolat blanc ?

Le chocolat blanc est composé principalement de beurre de cacao (au minimum 20 % selon la législation), de sucre et de lait (en poudre). Contrairement aux autres chocolats, il ne contient pas de matière sèche de cacao (la partie brune de la fève), ce qui explique sa couleur ivoire et son goût très lacté.

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