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Tain l’Hermitage

Martin Boutry

Chef Pâtissier Formateur

Parcours

Son Parcours

Passionné de pâtisserie depuis son plus jeune âge, Martin intégre un BEP Restauration au Lycée Hôtelier de Tain l'Hermitage, puis rejoint l'Ecole Hôtelière de Thonon les Bains pour un Bac et un BTS.

Durant ses années d'études, il a notamment pu effectuer un stage au Meurice à Paris.

En 2015, Martin rejoint l’équipe de l’Ecole Valrhona à Tain afin de parfaire sa créativité, en tant qu'assistant Pâtissier. Il s'envole ensuite pour le continent américain, ou il exerce le poste de chef chocolatier d'abord au sein de la Pâtisserie Nadège à Toronto, ensuite à l'Ecole Valrhona de Brooklyn, puis enfin  chez le Relais Dessert  Yann Haute Pâtisserie à Calgary.

En 2019, il rejoint à nouveau l'Ecole Valrhona en tant que Chef Pâtissier Formateur, en charge de l'assistance technique pour les clients professionels. 

Quelques unes de ses créations

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