Pasta di mandorle Pasta di mandorle

Alla mandorla classica o di Provenza, un’ampia gamma di pasta di mandorla che permette di optare tanto per delle note equilibrate quanto per sapori più intensi.

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Le nostre diverse referenze

Pasta di mandorle

Pâte d'amandes de Provence 70%

Scheda degli utensili Pâte d'amandes de Provence 70%

Applicazione ottimale: Mousse
Applicazioni consigliate: Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti - Modellaggio
% Minima lorda: 70% del Mandorle
Composizione: Mandorle 100%, Pistacchi 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 40%
DLUO: 5 mesi
Altre caratteristiche: Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 3212
Può contenere tracce di sesamo.

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Pasta di mandorle

Pâte d'amandes de Provence 50%

Scheda degli utensili Pâte d'amandes de Provence 50%

Applicazione ottimale: Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate: Modellaggio - Mousse - Gelati & sorbetti
% Minima lorda: 50% del Mandorle
Composizione: Mandorle 100%, Pistacchi 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 27%
DLUO: 9 mesi
Altre caratteristiche: Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 3211
Può contenere tracce di sesamo.

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Pasta di mandorle

Pâte d'amandes 55%

Scheda degli utensili Pâte d'amandes 55%

Applicazioni consigliate: Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
% Minima lorda: 55% del Mandorle
Composizione: Mandorle 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 27%
DLUO: 12 mesi
Altre caratteristiche: Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 3,5kg - 7942
Tracce di nocciole.