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Pasta di mandorle Pasta di mandorle
Alla mandorla classica o di Provenza, un’ampia gamma di pasta di mandorla che permette di optare tanto per delle note equilibrate quanto per sapori più intensi.
Le nostre diverse referenze
Pasta di mandorle
Pâte d'amandes de Provence 70%
Scheda degli utensili Pâte d'amandes de Provence 70%
- Applicazione ottimale
- Mousse
- Applicazioni consigliate
- Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti - Modellaggio
- % Minima lorda
- 70% del Mandorle
- Composizione
- Mandorle 100%, Pistacchi 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 40%
- DLUO
- 5 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 3212
Può contenere tracce di sesamo.
Pasta di mandorle
Pâte d'amandes de Provence 50%
Scheda degli utensili Pâte d'amandes de Provence 50%
- Applicazione ottimale
- Cremoso & ganache
- Applicazioni consigliate
- Modellaggio - Mousse - Gelati & sorbetti
- % Minima lorda
- 50% del Mandorle
- Composizione
- Mandorle 100%, Pistacchi 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 27%
- DLUO
- 9 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 3211
Può contenere tracce di sesamo.
Pasta di mandorle
Pâte d'amandes 55%
Scheda degli utensili Pâte d'amandes 55%
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- % Minima lorda
- 55% del Mandorle
- Composizione
- Mandorle 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 27%
- DLUO
- 12 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 3,5kg - 7942
Tracce di nocciole.
Pasta di mandorle
Pâte d'amandes 33%
Scheda degli utensili Pâte d'amandes 33%
- Applicazione ottimale
- Modellaggio
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- % Minima lorda
- 33% del Mandorle
- Composizione
- Mandorle 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 17%
- DLUO
- 18 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 5090
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