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Façon Gianduja Façon Gianduja
Burro di cacao, latte o cioccolato fondente: tutte le varianti del pralinato alla nocciola in stile Gianduja Valrhona
Le nostre diverse referenze
Façon Gianduja
Noisette Clair 39%
Scheda degli utensili Noisette Clair 39%
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- % Minima lorda
- 39% del Nocciole
- Composizione
- Cacao 10% (min), Nocciole 40%, Zucchero 49%, Materia grassa 35%
- DLUO
- 9 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Secchio 5kg - 2266
Può contenere tracce di proteine dell'uovo e glutine.
Façon Gianduja
Noisette Lait 35%
Scheda degli utensili Noisette Lait 35%
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- % Minima lorda
- 35% del Nocciole
- Composizione
- Cacao 16% (min), Latte 13%, Nocciole 35%, Zucchero 35%, Materia grassa 39%
- DLUO
- 9 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Blocco 3x1kg - 6993 ; Blocco 1kg - 7112
Può contenere tracce di proteine dell'uovo e glutine.
Façon Gianduja
Noisette Noir 34%
Scheda degli utensili Noisette Noir 34%
- Applicazioni consigliate
- Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
- % Minima lorda
- 34% del Nocciole
- Composizione
- Cacao 28% (min), Latte 3%, Nocciole 33%, Zucchero 33%, Materia grassa 41%
- DLUO
- 9 mesi
- Altre caratteristiche
Imballaggio(i) disponibile(i) : Blocco 3x1kg - 2264
Possibile presenza di proteine dell'uovo e di soia e glutine.
Essere inspirati
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E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.