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Compoz
Entrate nella nuova era di emozioni al cioccolato
COMPOZ è una soluzione senza precedenti che apre la strada a una nuova era di emozioni al cioccolato.
Rivelate la vostra personalità attraverso un cioccolato dal gusto unico: il vostro.
Risvegliate i sensi con 4 famiglie di basi Compoz.
Guidati dal Valrhona Lab, un servizio online unico, assemblate le basi cacao, latte, dolce e speziata.
Create il vostro cioccolato su misura per arricchire la palette aromatica di un cioccolato d’eccezione.
Un processo creativo in 4 fasi
2. Comporre
il proprio gusto unico con l’aiuto di una soluzione digitale, il Valrhona Lab
3. Creare
un’infinità di ricette assemblando le basi scelte
4. Emozionarsi
gustando la propria creazione personalizzata, che arricchirà la palette aromatica di un cioccolato d’eccezione
Crei il Suo cioccolato su misura grazie al Valrhona Lab
Il Valrhona Lab è un servizio online che consente di sviluppare facilmente le proprie creazioni aromatiche.
Esprimete la vostra unicità aromatica assemblando le basi Compoz e create la vostra identità di cioccolato.
Salvate le vostre creazioni nella sezione Le mie ricette. In questo modo potrete trasformarle, modificare le etichette e le schede tecniche o generare una scheda di produzione.
Unitevi al movimento Compoz
COMPOZ è un’innovazione protetta (brevetto depositato), risultato di oltre tre anni di ricerca e sviluppo. È anche e soprattutto una soluzione unica progettata con la partecipazione di rinomati maestri pasticcieri e cioccolatieri di tutta la Francia.
Questa community d’ispirazione, un vero ecosistema di colleghi ed esperti Valrhona, parteciperà alla costruzione del cioccolato di domani. Lo testimoniano i primi feedback dei maestri pasticcieri che hanno avuto l’occasione di scoprire COMPOZ in anteprima.
Marius Dufay, maestro pasticciere, Mirazur***
“Ci sarà un prima e un dopo COMPOZ.”
Pascal Hainigue, maestro pasticciere dell'Auberge de L'Ill**
“Siamo rimasti davvero colpiti dall’idea. […] l’innovazione dirompente assume tutto il suo significato e ci offre un campo di possibilità estremamente vasto e di grande ispirazione; […] ci rendiamo conto che abbiamo una gamma quasi infinita di ricette davanti a noi.”
Arnaud Mathez, maestro pasticciere, Jardin Sucré
“Ciò che trovo davvero bello è la libertà che abbiamo, e che non abbiamo mai avuto, quando non facciamo il Bean to bar, […] ci lascia comunque una libertà su grandi e piccole quantità per produrre piccoli prodotti, per esprimerci con un cioccolato personalizzabile al 100%.”
Pierre-Jean Quinonero, maestro pasticciere del Grand Hôtel Cap-Ferrat
“È sempre più raro trovare nuovi prodotti. Come prodotti alla frutta è già stato fatto di tutto […] Questo è un nuovo campo di azione. Impariamo a fare il cioccolato, è davvero pazzesco per un pasticciere.”
Léandre Vivier, maestro pasticciere del Burgundy
“È sempre un po’ difficile sorprendersi. Scopriamo talmente tanti prodotti, tante cose diverse, […] ecco, questo non è un prodotto nuovo, è davvero un concetto nuovo, ci apre un campo di azione immenso.”
Immaginare, creare, emozionarsi… all’infinito!
La gamma COMPOZ oggi conta 10 basi suddivise in 4 famiglie di sapori principali: cacao, latte (e vegetale), dolce e speziata. Queste basi pronte all’uso si uniscono per creare il proprio cioccolato su misura.
Queste 10 basi divise in 4 famiglie sono il punto di partenza di COMPOZ e verranno progressivamente arricchite, per dare sempre più strumenti a maestri pasticcieri e artigiani per la creazione del loro firma personale.
Ghana 80%
Fave di cacao puro Ghana
Distretti di Tarkwa e di Assin Fosu
Vaniglia - Frutta secca tostata - Amarezza - Cacao
Madagascar 80%
Fave di cacao puro Madagascar
Distretto di Ambanja
Frutti rossi - Acidi - Grué tostato - Amarezza
Équateur 80%
Republicca Dominicana 80%
Fave di cacao puro Repubblica Dominicana
Provincia di Duarte
Acidule - Frutta matura - Amarezza - Cacao
Grano Saraceno Tostato
Vaniglia
Origine vaniglia Planifolia del Madagascar e vaniglia Tahitensis della Papua Nuova Guinea
Boisé - Canforato - Floreale
Le basi della gamma COMPOZ sono disponibili in sacchetti da 3 kg in fave o pastiglie per le famiglie cacao, latte e dolce, oltre che in sacchetti da 250 g per Tadoka Vaniglia e Affumicato.
A disposizione anche un Kit Scoperta, composto dall’intera gamma nei formati ridotti da 250 g, per consentire a maestri pasticcieri e artigiani di testare COMPOZ e comporre le loro prime ricette.