Origen único Illanka 63%
Illanka, puro Perú, afrutado y cremoso
Nota Principal Afrutado
Nota Secundario Frutos secos tostados
Nota Singular Dulzor
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Del norte de Perú, de la región de Piura, es desde donde los expertos de Valrhona le traen la selección de habas de Illanka. Este Grand Cru se caracteriza por su tipicidad aromática, reflejo de una región excepcional y de un cacao de habas blancas.
Origen
Illanka 63%'s Origins
Perú Piura
COOPÉRATIVA NORANDINO
5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Características
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Arándano – Cítrico – Fruta de la pasión – Cacahuete – Pimiento de Espelette – Azafránado – Leche de almendra – Caramelo – Cheesecake
% Ingresos Brutos Mínimos
63% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 63% (min), Azúcar 35%, Materia grasa 37%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 9559
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
