% Ingresos Brutos Mínimos
70% de Cacao
Andoa Noire, puro Perú, Cítricos y Amargor intenso. Chocolate negro de cobertura biológico del comercio justo.
Nota Principal Afrutado
Nota Secundario Amaderado
Nota Singular Amargo
En 2009, Valrhona creó Andoa Noire, para enriquecer la paleta aromática de los Grands Crus Puro Origen con una cobertura negra de amargor intenso. Ha sido bautizada en homenaje a un dialecto amerindio extinguido hoy en día que era principalmente hablado en la región de Loreto de la Amazonía peruana.
Andoa se elabora a partir de habas de cacao cuidadosamente seleccionadas por los expertos Valrhona y sus colaboradores locales en Perú. Este Grand Cru Pure Origine se realiza exclusivamente a partir de las mejores materias primas ecológicas, procedentes de Comercio justo (certificado NOP), lo que representa una de las expresiones visibles del compromiso de Valrhona en términos de desarrollo sostenible.
Un chocolate ecológico sin concesiones, con un fuerte sabor a cacao, a la vez ácido y muy amargo, representativo de Perú.
Christophe Devaux - GESTOR DE PROYECTOS I+D VALRHONA
Las notas afrutadas de Andoa Noire evocan el aire cálido y perfumado de Perú, mientras que las notas amaderadas y el amargor parecen fundirse en la atmósfera tranquila de la tarde.
Tableta
Baño – Moldeado – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
70% de Cacao
18 meses
Habas de cacao de Perú*, azúcar de caña*, manteca de cacao*, emulgente: lecitina de girasol*. Puede contener: frutos con cáscara, leche, soja. (*) Productos provenientes de la Agricultura Biológica. Certificado por FR-BIO-01.
Bolsa de frijoles de 3 kg - 12515
Manteca de cacao, habas de cacao, azúcar de caña están certificados Fairtrade, comercializados, auditados y provienen de productores Fairtrade, total 99,6%. Para más información, visite info.fairtrade.net/sourcing.
Chocolate negro biológico del comercio justo, fresco y amargo : Andoa Noire ofrece un golpe inicial de frescura y un amargor intensos que se desarrollan y van adquiriendo matices durante su degustación.
Illanka, puro Perú, afrutado y cremoso
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