% Ingresos Brutos Mínimos
62% de Cacao
Afrutado
Origen único Macaé 62%
Macaé, puro Brasil, frutos secos y té negro
Nota Principal Afrutado
Nota Secundario Frutos secos tostados
Nota Singular Té negro
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Al este de Brasil se encuentra situado uno de los ecosistemas más ricos del mundo. Clasificado como «Reserva de la Biosfera» por la UNESCO, el bosque de la Mata Atlántica se extiende a lo largo del litoral oriental. En estas ricas tierras, aprovechando el clima húmedo de la zona costera, los agricultores brasileños plantaron cacaoteros Forasteros, seleccionados durante mucho tiempo a partir de variedades ancestrales. Valrhona ha elegido este cacao, sometido a una larga fermentación y un suave secado, para dar a luz a este Grand Cru de Terroir: Macaé puro Brasil. Macaé se distingue por ser extraordinariamente fundente, lo que aporta frescura y delicadeza en su degustación.
Origen
Macaé 62%'s Origins
Brasil Gandu, Bahia
M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A
13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W
Características
Aplicación óptima
Helados y sorbetes
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Fecha de Caducidad
18 meses
Composición
Cacao 62% (min), Azúcar 37%, Materia grasa 38%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 6221
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
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Afrutado
Para la degustación
Tableta puro origen Tulakalum 75%
La intensidad afrutada y del grué de cacao de Tulakalum es un sueño de la bella biodiversidad de Belice, país de múltiples culturas, historias y colores.
Afrutado
Chocolate orgánico
Millot 74% - Pura Plantación Millot
Millot 74% - El primer chocolate de cobertura ecológico 74 % cuyo cacao procede de una única plantación en Madagascar: la plantación Millot