Valrhona Collection
Veröffentlicht am 05.06.25

Cercle-V-Kalender Daniel Jongsma

"Choco slice“ von Daniel Jongsma, Chef-Patissier in der Schokoladenfabrik Lutece Chocolat in Kuwait.

Daniel Jongsma

Diese Kreation besteht aus einer Ganache mit den Kuvertüren Guanaja 70 % und Oqo 73 %, begleitet von Kakaogelee, Kokosnusspüree und karamellisiertem Kakaobruch.

" Choco slice"
Verpackung Oqo Schokolade Valrhona
Fruchtig
Grands Crus reinen Ursprungs

Oqo 73%

Wie das Knistern eines Feuers bringen die Splitter der ganzen Bohnen von Oqo Sie zurück zum Ursprung des Kakaos. Eine raue, fast mineralische Textur, wie Funken knackende Splitter sowie kräftige Säure- und Fruchtnoten, auf die die Wärme der gerösteten Bohnen folgt. Die *Kakaobohnen stammen aus dem Ambanja-Distrikt (Madagaskar).