Gamma Laboratorio

L'amarezza di questo cioccolato è sublimata dalle note di vaniglia e frutta matura, come le cascate che risplendono alla luce del sole, nel cuore delle foreste giamaicane. Le fave di cacao di questa cuvée Pura Origine Giamaica provengono dall’isola di Giamaica.

Con Confection 80% avete la garanzia di lavorare con il cioccolato più adatto all'utilizzo e all'intensità di cacao desiderata. 

Tulakalum, un Grand Cru Pura Origine* del Belize dalle note fruttate e acidule, le cui *fave di cacao provengono dal Distretto di Cayo.

Araguani, pura origine* Venezuela, un Grand Cru Valrhona dal cioccolato fondente corposo con note di spezie dolci, leggermente boisé, le cui *fave di cacao provengono dalla regione Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).

Nyangbo, pura origine* Ghana, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente con note di spezie dolci, leggermente tostato e una dolcezza di vaniglia, le cui *fave di cacao provengono dai distretti di Tarkwa e Assin Fosu.

Il cioccolato Alpaco 66% cacao, pura origine* Ecuador, è un cioccolato Grand Cru Valrhona con note di spezie dolci e un gusto boisé di frutta secca. Le *fave di cacao provengono da 9 territori: Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal e Lagarto (Equador).

Kalingo, pura origine* Grenada, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente equilibrato con note di frutta matura che si uniscono alla dolcezza del baccello di vaniglia, le cui *fave di cacao provengono dall'isola di Grenada.

Manjari, pura origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente fruttato con note acidule di frutti rossi, le cui fave di cacao provengono dal distretto di Ambanja.

Taïnori, pura origine* Repubblica Dominicana, questo Grand Cru Valrhona offre un cioccolato fondente equilibrato con note di frutti gialli, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.

Illanka, pura origine* Perù, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente fruttato che unisce la dolcezza della frutta secca tostata, le cui *fave di cacao provengono dalla Regione di Piura (Los Ranchos, Valle Singucate, La Quemazon) in Perù.

Macaé, pura origine* Brasile, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente fruttato e potente con un gusto delicato di frutta secca tostata e tè nero, le cui *fave di cacao provengono dal sud di Bahia.

Bahibé 46%, pura origine* Repubblica Dominicana, un Grand Cru Valrhona al cioccolato al latte e con un sapore di cacao con note di cereali e frutti maturi, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.

Tanariva, pura origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona al cioccolato al latte con note golose di caramello, le cui *fave di cacao provengono dal distretto di Ambanja.

Abinao, Mariage di Grand Cru, Potente e Tannico

Guanaja, Mariage di Grand Cru, Amaro e Elegante

Caraïbe, Mariage di Grand Cru, Equilibrato e Tostato

Extra Bitter, Mariage di Grand Cru, Al Cioccolato e Intenso

Jivara, Mariage di Grand Cru, Cremoso e al Cacao

Orizaba, Mariage di Grand Cru, al latte e Cremoso

Bitter al Latte, Mariage di Grand Cru, Al Cioccolato e nota di Caramello

Andoa Noire, puro* Perù, un cioccolato fondente di copertura biologico ed equo dal gusto fruttato, fresco e amaro, le cui *fave di cacao provengono delle regioni di Piura, San Martin & Amazonas.