Valrhona | Le nostre Notizie

Calendario Cercle V x Jesus Camacho Higuera

Facciamo scalo in Spagna per quest'ultima creazione del calendario 2023 Cercle V. Jesús Camacho è il maestro pasticciere del ristorante Donaire sull'isola spagnola di Tenerife. Un luogo in cui la pasticceria trova il suo spazio e vige come arte a tutti gli effetti. Maestro cioccolatiere, Jesús Ca...

Leggi l'articolo

Tracciabilità del cacao: deforestazione e impronta di carbonio

Da Valrhona, il 100% delle nostre fave di cacao proviene dai nostri produttori in tutto il mondo. Questa tracciabilità è il requisito indispensabile per creare una filiera equa e sostenibile.

Leggi l'articolo

Un’imbarcazione a vela per il trasporto del cacao malgascio: una sfida che potrebbe diventare realtà nel 2026

Valrhona e Norohy sostengono il trasporto marittimo a basse emissioni di carbonio Per andare oltre, abbiamo deciso, insieme a Norohy, di diventare soci di Windcoop. Windcoop è la prima cooperativa cittadina e attivista per il trasporto di merci su imbarcazioni a vela. Abbiamo investito 300.000 € ...

Leggi l'articolo

Calendario Cercle V x Julien Taboury

Julien e Jennifer Taboury ci invitano a scoprire la loro pasticceria e cioccolateria a Bourg-Argental. Un luogo di creazione dove caramelle, lecca-lecca, cioccolatini, marshmallow e altri prodotti deliziano il palato dei loro clienti. Per la Cercle V Challenge, ci svelano un prodotto eccezionale,...

Leggi l'articolo

Stella, il tronchetto del cioccolatiere École Valrhona - Natale 2023

Il tronchetto del cioccolatiere Stella, una stella golosa per le feste di fine anno Romain Grzelczyk e Jordan Lamberet, due maestri cioccolatieri dell’École Valrhona, sono orgogliosi di presentare la loro ultima creazione: Stella, il tronchetto del cioccolatiere. L'obiettivo di questa deliziosa c...

Leggi l'articolo

Calendario Cercle V x S’more

Nel cuore di Londra si trova un luogo dove la gastronomia francese e l’eredità di New Orleans si intrecciano. Qui incontriamo Michael D’Angelo, maestro pasticciere del ristorante Louie London. In occasione della Cercle V Challenge, ci presenta il suo dessert chiamato “S’more”.

Leggi l'articolo

Calendario Cercle V x Walter Musco

Walter Musco è il nostro maestro pasticciere vincitore della Cercle V Challenge di settembre. Proprietario e direttore del laboratorio di pasticceria Walter Musco - Bompiani a Roma da anni, la sua idea di pasticceria è fortemente influenzata dalla sua passione per l'arte e gli ingredienti di qual...

Leggi l'articolo

Calendario Cercle V x Priscilla Scaff-Mariani

Priscilla Scaff-Mariani, maestro pasticciere esecutivo del ristorante Gabriel Kreuther a New York. È anche la vincitrice del Premio della Giuria della Cercle V Challenge.

Leggi l'articolo

Calendario Cercle V x Hind Al Mulla

Home Bakery è una Maison emiratina nata dall'amore e dalla passione per la pasticceria. Ad agosto vi presentiamo la sua co-fondatrice e direttrice creativa, Hind Al Mulla. Guidata da una certezza, “le persone mangiano prima con gli occhi”, Hind Al Mulla, vincitrice della Cercle V Challenge, ci s...

Leggi l'articolo

Calendario Cercle V x Xavier Thill

A luglio, Xavier Thill celebra le api, che svolgono un ruolo fondamentale per il nostro ecosistema. Per il maestro pasticciere del ristorante “le Vivarais” a Vals les Bains, sono le emozioni delle stagioni a guidare il suo lavoro.

Leggi l'articolo