Pasqua 2024 : Valrhona svela "Abysse"
Quest'anno il calendario gioca brutti scherzi: il week-end di Pasqua coincide con il 1° aprile. Tra festeggiamenti, caccia alle uova e scherzetti, si prospetta un bel momento di festa!
Per celebrare questo momento unico, il maestro pasticciere dell'École Valrhona Rémi Poisson (il cui cognome calza a pennello in quest’occasione), ha dato libero sfogo alla sua fantasia per proporre una creazione unica: una ricetta che coniuga il tradizionale uovo di Pasqua con il pesce d'aprile.
Realizzato con diversi cioccolati, Abysse è un inno ai tesori nascosti del mare che rende omaggio a un ecosistema fragile che deve essere protetto.
Tuffatevi alla scoperta di Abysse
Più che un semplice uovo, Abysse è una creazione dall'aspetto grezzo, quasi selvaggio, eco alle barriere coralline sottomarine. A prima vista, la sua forma è abbastanza classica, ma è man mano che ci si avvicina che si scopre un intero universo e dei tesori nascosti.
La struttura dell'uovo è stata realizzata con Oqo, una delle ultime creazioni della Maison Valrhona. Oqo è la prima copertura realizzata con fave intere. Conferisce all'uovo un aspetto grezzo e strutturato che contrasta con la delicatezza dei dettagli interni. Al centro di quest’uovo si intravede un pesce colorato, un assemblaggio di 12 strati di cioccolati diversi. È qui, al riparo dagli sguardi, che sono state collocate decine di ovetti alla frutta e al cioccolato. Queste uova sono realizzate con Oabika (concentrato di succo di cacao), mirtillo selvatico, frutto della passione e amarena. L'uovo contiene tanti altri segreti golosi, come i cioccolatini con ganache e pralinato alla nocciola.
