Calendario Cercle V x Grégory Lejeune

Le mie conoscenze in Naturopatia ispirano le scelte di combinazioni di ingredienti, rivela Grégory Lejeune, Chef Pasticcere presso Delicatessaine a Nantes.

Il suo talento risplende nella sua creazione, l'Oqo'Délie, una mousse vellutata al 73% di Oqo esaltata dal peperoncino Wiri Wiri, un biscotto morbido alle mandorle, una crema di fava tonka e un sablé ai semi.

Il peperoncino Wiri Wiri, con note di frutta secca, apporta un calore delicato che si abbina perfettamente all'intensità del 73% di Oqo. "Il peperoncino, ricco di potassio, si abbina al magnesio del cioccolato, creando una combinazione benefica per il corpo."