Calendario Cercle V x Andrea Tortora

Un aroma e un sapore molto intensi, una consistenza sorprendente. Sono queste le parole con cui Andrea Tortora, Chef Pasticcere di AT Pâtissier in Italia, descrive la sua ultima creazione, "L'œuf Signature."

Questo dolce è ispirato a Oqo 73%, ricordando le origini e il lato più artigianale della tradizione italiana. Lo Chef propone una copertura di Oqo 73%, pasta di nocciole a strisce, con un cuore di Oqo 73% e nocciole tostate. La copertura unica dell'uovo, più granulosa con un sapore complesso, deve il suo carattere a fave di cacao intere e zucchero di barbabietola non raffinato, ingredienti scelti per le loro qualità grezze e autentiche.