Especias dulces

Origen único Alpaco 66%

Alpaco, puro Ecuador, amaderado y floral

Nota Principal Especias dulces

Nota Secundario Frutos secos

Nota Singular Amaderado

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Los primeros cacaoteros aparecieron en el valle alto del Amazonas. El clima suave y húmedo y las abundantes horas de sol permitieron que desde el siglo XVII se desarrollara el cultivo del cacao. Es todo este conjunto, constituido tanto por el medio natural como por el saber hacer local, el que conforma el terroir único donde se origina la sutileza del Alpaco. Con la creación de Alpaco, el primer Grand Cru de Ecuador, Valrhona nos invita a explorar los sutiles aromas florales de los cacaos ecuatorianos. De hecho, estos cacaos disponen de una fuerte tipicidad aromática caracterizada por la astringencia, razón por la cual se solían utilizar como chocolates de mezcla. Sin embargo, Valrhona ha apostado por poner en valor este singular perfil, ofreciendo el Grand Cru de Terroir Puro Ecuador

Características

Aplicaciones recomendadas

BañoMoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

PomeloAvellanaLimaLichiCanelaCaféPan de especiasVainillaCarameloRegaliz

% Ingresos Brutos Mínimos

67% de Cacao

Fecha de Caducidad

14 meses

Composición

Cacao 67% (min), Azúcar 31%, Materia grasa 39%

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 5572
Caja de 12 kg de judías - 19851

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.