Especias dulces

Chocolates con edulcorantes Xocoline 65%

Chocolate negro de cobertura con edulcorante. Las notas amargas, aciduladas y avainilladas de Xocoline se expresan con ligereza como los sonidos alegres de una
guitarra.

Nota Principal Especias dulces

Nota Secundario Amargo

Nota Singular Toque de acidez

¿Más información sobre este producto?

Xocoline es el primer chocolate negro Valrhona con edulcorante de sabor inimitable y constante. El maltitol permite otorgar al chocolate el sabor dulce deseado dejando que se expresen libremente las notas aromáticas el cacao. En efecto, las notas de especias de esta cobertura se funden con los aromas tostados para dejar expresar un dulce amargor y un toque de acidez.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

Después de la petición de un cliente de una cobertura con maltitol y tras un trabajo de adaptación técnico de nuestras máquinas, hemos creado Xocoline, un gran ejemplo de codesarrollo.

Emilie Baud - TÉCNICA DE CUENTAS CLAVE VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Las notas amargas, aciduladas y avainilladas de Xocoline se expresan con ligereza como los sonidos alegres de una guitarra.

Características

Aplicaciones recomendadas

BañoMoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

% Ingresos Brutos Mínimos

65% de Cacao

Fecha de Caducidad

18 meses

Composición

habas de cacao, edulcorante: maltitol, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla

Packagings disponibles

Blocs 3x1kg - 5904

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara. Un consumo excesivo puede tener efectos laxantes.