Nuestras noticias

La trazabilidad del cacao: deforestación y huella de carbono

En Valrhona, el 100 % de nuestras habas de cacao están trazadas hasta nuestros productores por todo el mundo. Esta trazabilidad es la base para crear un sector justo y sostenible.

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Cacao malgache transportado en vela: este desafío podría ser una realidad en 2026

Valrhona y Norohy promueven el transporte marítimo sin carbono. Para llegar aún más lejos, hemos decidido, junto a Norohy, convertirnos en socios de Windcoop. Windcoop es la primera cooperativa ciudadana y activista de transporte de mercancía a vela. Hemos invertido 300 000 € en la construcción d...

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Calendario Cercle V x Julien Taboury

Julien y Jennifer Taboury nos invitan a descubrir su confitería-chocolatería en Bourg-Argental. Un lugar de creación en el que berlingots, piruletas, nubes y caramelos son las delicias de sus clientes. Para el Cercle V Challenge, nos desvelan una pieza fuera de toda norma, imaginada y creada con ...

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Stella, el Tronco del Chocolatero por la École Valrhona - Navidad 2023

El tronco del chocolatero Stella, una estrella exquisita para las fiestas de fin de año Romain Grzelczyk y Jordan Lamberet, dos Chefs chocolateros de la École Valrhona están orgullosos de desvelar su última creación: el tronco chocolatero Stella. Esta deliciosa creación quiere ofrecer un nuevo mo...

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Calendario Cercle V x S’more

En el corazón de Londres encontramos un lugar en el que la gastronomía francesa y el legado de Nueva Orleans se entremezclan. Allí conocemos a Michael D’Angelo, chef pastelero del restaurante Louie London. Con motivo del Cercle V Challenge, nos presenta su postre llamado «S’more».

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Calendario Cercle V x Walter Musco

Walter Musco es nuestro chef premiado del Cercle V Challenge del mes de septiembre. Propietario y director del obrador de la Pasticceria Walter Musco-Bompiani en Roma, desde hace años, su idea de la pastelería está muy influenciada por su pasión por el arte y los ingredientes de calidad.

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Calendario Cercle V x Priscilla Scaff-Mariani

Priscilla Scaff-Mariani es la chef pastelera ejecutiva del restaurante Gabriel Kreuther en Nueva York. También ha conseguido el premio del jurado del Cercle V Challenge.

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Calendario Cercle V x Hind Al Mulla

Home Bakery es una firma emiratí nacida del amor y de la pasión por la pastelería. En agosto, les presentamos su cofundadora y directora creativa: Hind Al Mulla. Guiada por la certeza de que la comida entra primero por los ojos, Hind Al Mulla, premiada en el Cercle V Challenge, nos desvela su cre...

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Calendario Cercle V x Xavier Thill

En julio, Xavier Thil destaca las abejas, que juegan un papel fundamental en nuestro medioambiente. Chef pastelero en el restaurante Le Vivarais, en Vals les Bains, la emoción de las estaciones guía su trabajo.

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Calendario Cercle V x Casey Doody

Casey Doody chef pastelera ejecutiva en el grupo Boka Hospitality para los establecimientos GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster en Estados Unidos. Particularmente sensible a la temporalidad, su pastelería es a la vez fantasiosa, lúdica e impresionante. Descubramos juntos su creación premiada...

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