Nuestras noticias

Calendario Cercle V x Rudy Pein

"Tiki Croq" del chef pastelero Rudy Pein de la pastelería Les desserts de Rudy.

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Calendario Cercle V x Daniel Jongsma

"Choco slice" de Daniel Jongsma, chef pastelero de la chocolatería Lutece Chocolat en Kuwait.

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Los Esenciales Valrhona, 30 años de innovación

En 2025, con motivo de su 30.º aniversario, Valrhona rinde homenaje a este emblemático servicio, que representa con creces la transmisión, la innovación y la excelencia pastelera.

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Calendario Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

"Flores de cerezo y pétalos de chocolate Macaé" de los chefs Corentin Courtien y Andeme n’ na Chancia del restaurante L'insouciant en Francia.

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Del productor al artesano: cacao 100 % trazable y procedente del comercio justo

El chocolate es uno de esos placeres universales que transciende épocas y culturas. Sin embargo, cada haba depende de una industria en constante cambio. Como consecuencia del cambio climático, la pobreza extrema que afecta a los productores y diversas prácticas agrícolas insostenibles, estamos em...

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Calendario Cercle V x Simone Passolungo

"Terra Brown" del chef pastelero Simone Passolungo de la chocolatería artesanal Monte Fondente en Italia.

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Calendario Cercle V x Ruban García Chacón

"Mosaico" del chef pastelero Rubén García Chacón en la pastelería Domi Vélez en España.

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Calendario Cercle V x Florian Mongai

"Textura de chocolate" de Florian Mongai, sous-chef pastelero del hotel La Co(o)rniche.

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Calendario Cercle V x Jonathan Soukdeo

El "Pastel Chocolat Signature" de Jonathan Soukdeo, chef pastelero ejecutivo del hotel Rosewood de Hong Kong.

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Pascua 2025 El Huevo de la École Valrhona

La École Valrhona presenta para Pascua 2025, una creación que pone de relieve la riqueza de la creatividad individual al servicio de un proyecto colectivo. En este ambicioso proyecto participaron trece chefs pasteleros, cada uno de los cuales expresó su sensibilidad a través de una identidad choc...

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