Nuestras noticias

Del productor al artesano: cacao 100 % trazable y procedente del comercio justo

El chocolate es uno de esos placeres universales que transciende épocas y culturas. Sin embargo, cada haba depende de una industria en constante cambio. Como consecuencia del cambio climático, la pobreza extrema que afecta a los productores y diversas prácticas agrícolas insostenibles, estamos em...

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Calendario Cercle V x Simone Passolungo

"Terra Brown" del chef pastelero Simone Passolungo de la chocolatería artesanal Monte Fondente en Italia.

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Calendario Cercle V x Ruban García Chacón

"Mosaico" del chef pastelero Rubén García Chacón en la pastelería Domi Vélez en España.

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Calendario Cercle V x Florian Mongai

"Textura de chocolate" de Florian Mongai, sous-chef pastelero del hotel La Co(o)rniche.

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Calendario Cercle V x Jonathan Soukdeo

El "Pastel Chocolat Signature" de Jonathan Soukdeo, chef pastelero ejecutivo del hotel Rosewood de Hong Kong.

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Pascua 2025 El Huevo de la École Valrhona

La École Valrhona presenta para Pascua 2025, una creación que pone de relieve la riqueza de la creatividad individual al servicio de un proyecto colectivo. En este ambicioso proyecto participaron trece chefs pasteleros, cada uno de los cuales expresó su sensibilidad a través de una identidad choc...

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Calendario Cercle V x Sean HU

"The Langham Shenzhen signature cake" de Sean HU, Chef Pastelero Ejecutivo en el Langham Shenzhen en China.

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Calendario Cercle V x David Pierre

"Flame Cake" de David Pierre, Chef Pastelero Ejecutivo en el Grand Hyatt Incheon, en Corea del Sur.

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Calendario Cercle V x Alexandra Fortunato

"La Couronne" de Alexandra Fortunato, propietaria y Chef Pastelera de la pastelería Declaire en Italia.

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Calendario Cercle V x Maïlys Dindin

"La Cabosse" de Maïlys Dindin , Chef Pastelera en Auberge de Cercoux

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