Aktuelle Neuigkeiten

CERCLE V, Veröffentlicht am 15.04.24

Kalender Cercle V x Jean Oronotz

Diese Schokoladentafel ist das Ergebnis einer Inspiration, bei der die Seidigkeit im Inneren mit der Knusprigkeit im Äußeren kontrastiert. Chef Jean Oronotz, Maître Chocolatier bei La Fabrique de Ttotte, beherrscht die Kunst, Schokolade in einzigartige Geschmackserlebnisse zu verwandeln. Seine Kr...

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GASTRONOMIE, Veröffentlicht am 18.03.24

Guide Michelin 2024: 8 neue Betriebe mit dem Preis „Passion Dessert“ ausgezeichnet

Bei dieser prestigeträchtigen jährlichen Sterne-Zeremonie wurden acht herausragende Betriebe mit dem Preis „Passion Dessert“ ausgezeichnet. Mit dieser Auszeichnung heben Valrhona und der Guide Michelin die talentiertesten Restaurant-Chef-Patissiers und -Patissières Frankreichs hervor, die sich in...

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CERCLE V, Veröffentlicht am 15.03.24

Kalender Cercle V x Andrea Tortora

Ein intensives Aroma und Geschmack, eine überraschende Konsistenz. Mit diesen Worten beschreibt Andrea Tortora, Chef-Patissier von AT Pâtissier in Italien, seine neueste Kreation, "L'œuf Signature."

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KAKAO, Veröffentlicht am 06.03.24

Cacao of Excellence 2023: Unser Partner, die balinesische Kooperative Kerta Semaya Samaniya, wird mit der Silbermedaille ausgezeichnet

Auf der Amsterdamer Cacao Week 2024 wurde unser Partner, die balinesische Kooperative Kerta Semaya Samaniya (KSS), mit der prestigeträchtigen Silbermedaille der Cacao of Excellence Awards 2023 ausgezeichnet.

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CERCLE V, Veröffentlicht am 01.03.24

Kalender Cercle V x Preis der Jury

Anne Coruble, die talentierte Chef-Pâtissière des Peninsula Paris, ist die Gewinnerin des Jury-Preises des Cercle V Challenge für ihre Tartelette Oqo 73% Vanille-Kardamom. Dieses Patisserie-Meisterwerk vereint meisterhaft die Aromen von Vanille und Kardamom, betont durch die Eleganz des reinen Ur...

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UMWELT, Veröffentlicht am 21.02.24

Recyceln und wiederverwenden

Die Zusammensetzung der Rezepte, die Zutaten, aber auch die Verpackung und ihre Materialien sind heute alle ein Garant für Qualität und Verantwortung gegenüber unseren Stakeholdern. Valrhona arbeitet am Ökodesign seiner Produkte, um unsere Kunden vollständig zufriedenzustellen und gleichzeitig un...

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CERCLE V, Veröffentlicht am 15.02.24

Kalender Cercle V x Lucila Canero

Ich wurde von der Textur und Intensität der Oqo-Abdeckung verführt, die meine gesamte Inspiration für dieses Dessert geleitet hat. Lucila Canero , Chef-Pâtissière bei La Luciérnaga, drückt leidenschaftlich die Essenz ihrer Patisserie-Arbeit, "Oqo-rrence", aus.

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GASTRONOMIE, Veröffentlicht am 30.01.24

Ostern 2024 : Valrhona enthüllt "Abysse"

Um diesen einzigartigen Moment gebührend zu feiern, hat der Chef-Patissier der École Valrhona, Rémi Poisson, seiner Fantasie freien Lauf gelassen und enthüllt eine einzigartige Kreation, die eine Verbindung zwischen dem traditionellen Osterei und dem in Frankreich altbekannten „Aprilfisch“ darste...

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KAKAO, Veröffentlicht am 15.01.24

Cacao Forest: Eine Vorreiterinitiative revolutioniert den Kakaoanbau

Diese Initiative wurde ab 2016 in der Dominikanischen Republik, dem weltweit größten Produzenten von Bio-Kakao, umgesetzt und zielte darauf ab, durch Agroforstwirtschaft das Einkommen der Produzent:innen zu erhöhen und die Qualität und Nachhaltigkeit der Kakaobohnenlieferungen zu sichern.

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CERCLE V, Veröffentlicht am 15.01.24

Kalender Cercle V x Gabriel Le Quang

Für das erste Porträt des Jahres freuen wir uns, Gabriel Le Quang, MOF Pâtissier-Confiseur 2023, und seine innovative Kreation, die Keramik von Vallauris, vorzustellen.

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