"Tropical Key Lime" de Bashar Al Shamali, Chef Pâtissier Exécutif au Four Season Resort Palm Beach, en Floride.
Diese Kreation besteht aus einer Cremeux mit Opalys 33 % und tropischer Limette sowie einer Knuspermasse mit Kokosnuss, Macadamia und Bahibé 46 %, begleitet von exotischen Früchten.
Opalys, Milchig und Zart
Die herkunftsreine* Bahibe 46 % aus der Dominikanischen Republik, eine Grand-Cru-Milchschokolade von Valrhona mit Kakaogeschmack und Noten von Getreide und reifen Früchten, deren *Kakaobohnen aus der Provinz Duarte stammen.
"100 % Belize“ von Nicolás GINÉS J., Chef-Patissier der Konditorei Catorce Doce in Spanien.
"The Forest Floor“ von Johnny Chung, Chef-Patissier des Restaurants Toqué! in Montreal.
"Schokoladen x Chartreuse x Minze“ von Alex Coulon, Chef-Patissier im Restaurant La Baraque in Frankreich.
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