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Aktuelle Neuigkeiten
Ostern 2024 : Valrhona enthüllt "Abysse"
Um diesen einzigartigen Moment gebührend zu feiern, hat der Chef-Patissier der École Valrhona, Rémi Poisson, seiner Fantasie freien Lauf gelassen und enthüllt eine einzigartige Kreation, die eine Verbindung zwischen dem traditionellen Osterei und dem in Frankreich altbekannten „Aprilfisch“ darste...
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Kalender Cercle V x Gabriel Le Quang
Für das erste Porträt des Jahres freuen wir uns, Gabriel Le Quang, MOF Pâtissier-Confiseur 2023, und seine innovative Kreation, die Keramik von Vallauris, vorzustellen.
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Cacao Forest: Eine Vorreiterinitiative revolutioniert den Kakaoanbau
Diese Initiative wurde ab 2016 in der Dominikanischen Republik, dem weltweit größten Produzenten von Bio-Kakao, umgesetzt und zielte darauf ab, durch Agroforstwirtschaft das Einkommen der Produzent:innen zu erhöhen und die Qualität und Nachhaltigkeit der Kakaobohnenlieferungen zu sichern.
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Cercle V Kalender x Jesus Camacho Higuera
Für die jüngste Kreation des Cercle-V-Kalenders 2023 machen wir Zwischenstation in Spanien. Jesús Camacho ist Chef-Patissier im Restaurant Donaire auf der spanischen Insel Teneriffa. Ein Ort, an dem Patisserie großgeschrieben wird und sich als eigenständige Kunstform etabliert hat. Jesús Camacho ...
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Rückverfolgbarkeit von Kakao: Entwaldung und CO2-Fußabdruck
Chez Valrhona, 100% des cacaos sont tracés depuis nos producteurs à travers le monde. Cette traçabilité est la base pour créer une filière juste et durable.
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Kakaotransport aus Madagaskar per Segelschiff: 2026 könnte dieses Abenteuer Wirklichkeit werden
Valrhona und Norohy unterstützen die emissionsfreie Seefracht Um noch einen Schritt weiter zu gehen, beschlossen wir gemeinsam mit Norohy, Teilhaber von Windcoop zu werden. Windcoop ist die erste aktivistische Bürgergenossenschaft, die Güter mit dem Segelschiff transportiert. Wir haben 300 000 € ...
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Cercle V Kalender x Julien Taboury
Julien und Jennifer Taboury laden uns ein, ihre Confiserie-Chocolaterie in Bourg-Argental zu entdecken. Ein kreativer Ort, an dem Sie mit Bonbons, Lutschern, Schokolade, Schaumzucker und Karamell die Gaumen ihrer Kunden verwöhnen. Für die Cercle V Challenge zeigen sie uns eine außergewöhnliche Kr...
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Stella, die Weihnachtsüberraschung der Chocolatiers der École Valrhona - Weihnachten 2023
Die Weihnachtsüberraschung der Chocolatiers Stella, ein köstlicher Stern für die Weihnachtszeit Romain Grzelczyk und Jordan Lamberet, zwei Chef-Chocolatiers der École Valrhona, präsentieren stolz ihre neueste Kreation: die schokoladige Weihnachtsüberraschung Stella. Mit dieser köstlichen Kreation...
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Cercle V Kalender x S’more
Mitten in London gibt es einen Ort, an dem sich französische Gastronomie und das Erbe von New Orleans vermischen. Dort treffen wir Michael D’Angelo, Chef-Patissier des Restaurants Louie London. Anlässlich der Cercle V Challenge präsentiert er uns sein Dessert mit dem Namen „S’more“.
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Cercle V Kalender x Walter Musco
Im September ist Walter Musco unser Preisträger der Cercle V Challenge. Er ist seit einigen Jahren Inhaber und Leiter des Labors Pasticceria Walter Musco - Bompiani in Rom und seine Sichtweise der Patisserie ist stark von seiner Leidenschaft für Kunst und hochwertige Zutaten geprägt.
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