Origen único Tulakalum 75%
Tulakalum, Puro Belice, Ácido, amargo & fruta madura
Nota Principal Afrutado
Nota Secundario Acidulado
Nota Singular Grué de cacao
¿Más información sobre este producto?
Primero en boca, la potencia de la acidez se mezcla con el dulzor de las especias. Poco dulce y amargo, Tulakalum ofrece bonitas notas de fruta madura.
«Tulakalum» significa «Juntos» en dialecto Maya. Y en colaboración con nuestro socio productor Maya Mountain y nuestros expertos en cacao, hemos relanzado el comercio de estos cacaos únicos, procedentes de Belice.
Nuestros expertos del sabor han trabajado para ofrecerle un chocolate lo más cercano posible a lo que la naturaleza nos ha dado. Por ello Tulakalum contiene un 75% de cacao y está realizado sin lecitina de soja. Su alto contenido en materias grasas, procedentes del cacao, permite obtener una textura adaptada a todas las aplicaciones pasteleras y chocolateras, entre ellas el baño.
Hemos querido ofrecerle lo mejor de este cacao de Belice a través de un chocolate con alto porcentaje con una identidad sensorial única.
Origen
Tulakalum 75%'s Origins
Belice Yamwits Valley, Cayo
MAYA MOUNTAIN CACAO
17°7’55.5”N / 88°38’31.1”W
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes
Asociaciones
Mango – Piña – Castaña – Anis – Pasta de almendras – Flores – Sésamo
% Ingresos Brutos Mínimos
75% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 75% (min), Azúcar 24%, Materia grasa 43%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 25295
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara y proteínas de soja.
