Afrutado

Origen único Tulakalum 75%

Tulakalum, Puro Belice, Ácido, amargo & fruta madura

Nota Principal Afrutado

Nota Secundario Acidulado

Nota Singular Grué de cacao

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Primero en boca, la potencia de la acidez se mezcla con el dulzor de las especias. Poco dulce y amargo, Tulakalum ofrece bonitas notas de fruta madura.

«Tulakalum» significa «Juntos» en dialecto Maya. Y en colaboración con nuestro socio productor Maya Mountain y nuestros expertos en cacao, hemos relanzado el comercio de estos cacaos únicos, procedentes de Belice.

Nuestros expertos del sabor han trabajado para ofrecerle un chocolate lo más cercano posible a lo que la naturaleza nos ha dado. Por ello Tulakalum contiene un 75% de cacao y está realizado sin lecitina de soja. Su alto contenido en materias grasas, procedentes del cacao, permite obtener una textura adaptada a todas las aplicaciones pasteleras y chocolateras, entre ellas el baño.

Hemos querido ofrecerle lo mejor de este cacao de Belice a través de un chocolate con alto porcentaje con una identidad sensorial única.

Origen

Tulakalum 75%'s Origins

Belice Yamwits Valley, Cayo

MAYA MOUNTAIN CACAO

17°7’55.5”N / 88°38’31.1”W

Características

Aplicación óptima

Cremoso y ganache

Aplicaciones recomendadas

BañoMoldeadoTabletaMousseHelados y sorbetes

Asociaciones

MangoPiñaCastañaAnisPasta de almendrasFloresSésamo

% Ingresos Brutos Mínimos

75% de Cacao

Fecha de Caducidad

14 meses

Composición

Cacao 75% (min), Azúcar 24%, Materia grasa 43%

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 25295

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara y proteínas de soja.