Equilibrado

Origen único Taïnori 64%

Taïnori, puro República Dominicana, frutas amarillas y intenso

Nota Principal Equilibrado

Nota Secundario Afrutado

Nota Singular Frutos amarillos

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Los fértiles suelos de la isla de Santo Domingo, nutridos por lluvias regulares y abundantes horas de luz solar, además de su rico patrimonio forestal y frutal, hacen de esta una tierra excepcional para el cultivo del cacao. Valrhona lleva una decena de años cultivando tanto sus terrenos como relaciones duraderas con los productores de la isla, llevada por el impulso de crear un cacao excepcional. El saber hacer de Valrhona y su trabajo codo con codo con su socio local, le han permitido seleccionar la flor y nata de las habas de la isla. Juntos han desarrollado métodos de fermentación y de secado exclusivos para este cacao tan excepcional del que nace la tipicidad de Taïnori.

Origen

Taïnori 64%'s Origins

República Dominicana Joba Arriba, Espaillat

CONACADO

19°33’52.4”N / 70°16’8”W

Características

Aplicaciones recomendadas

BañoMoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

AlbaricoqueMangoMirabelMelocotónCanelaNuez moscadaPimienta de SichuanVainillaMiel

% Ingresos Brutos Mínimos

64% de Cacao

Fecha de Caducidad

14 meses

Composición

Cacao 64% (min), Azúcar 35%, Materia grasa 38%

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 5571

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.