% Ingresos Brutos Mínimos
64% de Cacao
Equilibrado
Origen único Taïnori 64%
Taïnori, puro República Dominicana, frutas amarillas y intenso
Nota Principal Equilibrado
Nota Secundario Afrutado
Nota Singular Frutos amarillos
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Los fértiles suelos de la isla de Santo Domingo, nutridos por lluvias regulares y abundantes horas de luz solar, además de su rico patrimonio forestal y frutal, hacen de esta una tierra excepcional para el cultivo del cacao. Valrhona lleva una decena de años cultivando tanto sus terrenos como relaciones duraderas con los productores de la isla, llevada por el impulso de crear un cacao excepcional. El saber hacer de Valrhona y su trabajo codo con codo con su socio local, le han permitido seleccionar la flor y nata de las habas de la isla. Juntos han desarrollado métodos de fermentación y de secado exclusivos para este cacao tan excepcional del que nace la tipicidad de Taïnori.
Origen
Taïnori 64%'s Origins
República Dominicana Joba Arriba, Espaillat
CONACADO
19°33’52.4”N / 70°16’8”W
Características
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Albaricoque – Mango – Mirabel – Melocotón – Canela – Nuez moscada – Pimienta de Sichuan – Vainilla – Miel
Fecha de Caducidad
18 meses
Composición
Cacao 64% (min), Azúcar 35%, Materia grasa 38%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 5571
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
