Equilibrado

Origen único Kalingo 65%

Kalingo, puro Granada, frescura especiada

Nota Principal Equilibrado

Nota Secundario Frutas maduras

Nota Singular Vaina de vainilla

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La historia del cacao y las especias está íntimamente relacionada con la isla de Granada, a la que llaman la Isla de las Especias. Originalmente, el proceso de descascarillado del cacao se realizaba pisándolo a pie en grandes barreños de cobre mientras se bailaba una danza tradicional. Hoy en día, el cacao es cultivado por pequeños agricultores en sus parcelas, de una o dos hectáreas. Valrhona ha seleccionado en esta isla un cacao excepcional, arraigado en las tierras originales de uno de los pueblos amerindios que la habitan. El nombre de este Grand Cru está inspirado en el nombre de dicho pueblo: los Kalinago.

Origen

Kalingo 65%'s Origins

Granada Saint-Georges

GRENADA COCOA ASSOCIATION

12°3’12.7”N / 61°45’6.5”W

Características

Aplicaciones recomendadas

BañoMoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

AlbaricoqueCocoFruta de la pasiónCacahuetePimientaJengibreVainillaMielRegalizMantequilla salada

% Ingresos Brutos Mínimos

65% de Cacao

Fecha de Caducidad

14 meses

Composición

Cacao 65% (min), Azúcar 34%, Materia grasa 39%

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 9789

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.