% Ingresos Brutos Mínimos
64% de Cacao
Manjari, puro origen* Madagascar, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro afrutado con notas aciduladas de frutos rojos, cuyas *habas de cacao proceden del distrito de Ambaja.
Nota Principal Afrutado
Nota Secundario Acidulado
Nota Singular Frutos rojos
Conquistado por la potencia y la tipicidad de las habas de Madagascar descubiertas por sus expertos, Valrhona decide mantener el pabellón bien alto creando Manjari en 1990. Valrhona revela así el cacao malgache como un cacao fino yManjari se convierte es uno de los grandes clásicos de la marca. El nombre Manjari proviene a la vez de «bueno» en malgache y de «buqué» en un dialecto indostaní (India).
Manjari es el fruto de la colaboración sostenible entre Valrhona y la plantación Millot, al norte de Madagascar. Valrhona se compromete a mejorar las condiciones de vida de los colaboradores de la plantación y sus familias. La construcción de un pueblo de 45 viviendas y un ambulatorio ofrece un espacio para vivir ampliado a las familias y una enfermera que está presente de manera permanente. El respeto al medioambiente es una prioridad: El agua está cuidadosamente preservada y los suelos nutridos con fertilizantes naturales.
Valrhona y la plantación Millot producen un cacao maravilloso, encantador, buscando constantemente el bienestar de los que trabajan en ello y respetando siempre más y mejor este medioambiente único.
Véronique Huchedé - RESPONSABLE DE COMPRAS DE CACAO
Manjari, con sus notas de frutos rojos acidulados y carnosos, es un sueño de viaje a Madagascar, llamada «La isla de los Perfumes» donde crecen cacaoteros excepcionales frutas deliciosas y especias maravillosas.
Valrhona lleva más de 30 años colaborando con Millot, que posee una plantación única de cacao orgánico de 578 ha en la llanura del Sambirano. Este cacao bajo en carbono (0,57 kg CO2/kg) se produce mediante agroforestería. Valrhona apoya a Millot con proyectos como la rehabilitación de un pueblo, un centro de salud, un proyecto agroforestal e incluso la inversión en un carguero Windcoop para transportar granos de cacao.
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Grosella negra – Arándano rojo – Frambuesa – Guinda – Pimienta de Sarawak – Pimienta de Sichuan – Pimienta Selim – Azúcar mascabado
64% de Cacao
14 meses
habas de cacao de Madagascar, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla
Bolsa de frijoles de 3 kg - 4655
Posible presencia de frutos con cáscara.
Illanka, puro origen* Perú, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro afrutado que asocia el dulzor de los frutos secos tostados, cuyas *habas de cacao proceden de la Región de Piura (Los Ranchos, Valle Singucate, La Quemazón) en Perú.
Itakuja 55% puro origen* Brasil, un chocolate infusionado con pulpa de fruta de la pasión, nacido en el corazón de las plantaciones de Brasil, cuyos *granos de cacao provienen del Sur de Bahía.
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