% Ingresos Brutos Mínimos
74% de Cacao
Afrutado
Chocolate orgánico Millot 74% - Pura Plantación Millot*
Chocolate negro bio Millot* 74 %, el primer chocolate de cobertura ecológico 74 %, cuyas *habas de cacao proceden de una sola y única plantación en Madagascar: Millot, distrito de Ambaja. Este chocolate negro tiene un resultado de carbono de 0,57 kg de CO2 por kilogramo de cacao.
Nota Principal Afrutado
Nota Secundario Acidulado
Nota Singular Con cuerpo
Ecológico
1% for the planet
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1% for the planet
El primer chocolate de cobertura ecológico 74% cuyas habas de cacao proceden de una única plantación en Madagascar: la plantación Millot, distrito de Ambaja. Este Grand Cru excepcional, fruto de 30 años de colaboración, revela toda la intensidad aromática, ácida y afrutada, de su terruño. Solo podía llevar este nombre, el de su origen.
Desde 1990, cultivamos una colaboración exclusiva con la plantación Millot en Madagascar, de la que compramos todo el cacao. En 2016, acordamos reforzar esta colaboración histórica y este compromiso mutuo, y Valrhona se convirtió en accionista de la plantación Millot. Esta asociación, verdadera materialización de nuestros objetivos comunes, garantiza una solidez técnica y financiera a los proyectos para desarrollar la continuidad de la actividad de la plantación Millot.
Millot 74 % es el resultado de los compromisos de Millot y de Valrhona para trabajar juntos por un sector del cacao justo y sostenible.
Véronique Huchedé - RESPONSABLE DE COMPRAS DE CACAO VALRHONA
PERFIL SENSORIAL
El chocolate Millot, por la fuerza de sus sabores ácidos y amargos y de sus notas de frutas y de grué, refleja la intensidad de la naturaleza virgen de Madagascar.
Origen
Productor asociado
Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT
Valrhona lleva más de 30 años colaborando con Millot, que posee una plantación única de cacao orgánico de 578 ha en la llanura del Sambirano. Este cacao bajo en carbono (0,57 kg CO2/kg) se produce mediante agroforestería. Valrhona apoya a Millot con proyectos como la rehabilitación de un pueblo, un centro de salud, un proyecto agroforestal e incluso la inversión en un carguero Windcoop para transportar granos de cacao.
Andzavibe, Ambanja
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes – Baño
Asociaciones
Dátil – Grosella negra – Ron añejo – Café – Pan tostado – Albaricoque confitado – Almendra tostada – Castaña – Maíz tostado
Fecha de Caducidad
18 meses
Composición
Habas de cacao de Madagascar*, azúcar de caña*, manteca de cacao*. Puede contener: frutos con cáscara, leche, soja. (*) Productos provenientes de la Agricultura Biológica. Certificado por FR-BIO-01.
Packagings disponibles
Millot 74% - Bolsas habas 3 kg - 31508
Otras características
MILLOT 74 % TIENE LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA. Esta certificación garantiza la ausencia de colorantes, productos químicos de síntesis y potenciadores del sabor. Sus componentes proceden de un modo de producción agrícola natural que favorece el agrosistema y la biodiversidad.
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Origen único
Oqo 73%
Como el crepitar del fuego, las habas enteras de Oqo nos transportan a los orígenes del cacao. Una textura natural y casi mineral, trocitos crujientes como chispas, potentes notas ácidas y afrutadas a las que sucede el calor de las habas tostadas. Las *habas de cacao proceden del distrito de Ambaja (Madagascar).
Afrutado
Para la degustación
Tableta puro origen Andoa Noir
Chocolate negro biológico del comercio justo, fresco y amargo : Andoa Noire ofrece un golpe inicial de frescura y un amargor intensos que se desarrollan y van adquiriendo matices durante su degustación.