Valrhona Collection
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Afrutado

Chocolate orgánico Millot 74% - Pura Plantación Millot*

Chocolate negro bio Millot 74 %*, el primer chocolate de cobertura ecológico 74 % cuyas habas de cacao proceden de una sola y única plantación en Madagascar: Millot (distrito de Ambaja). Este chocolate negro tiene un resultado de carbono de 0,57 kg de CO2 por kilogramo de cacao.

Nota Principal Afrutado

Nota Secundario Acidulado

Nota Singular Con cuerpo

Ecológico 1% for the planet
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Este Grand Cru excepcional, fruto de 30 años de colaboración,  revela toda la intensidad aromática, ácida y afrutada, de su terruño.Solo podía llevar este nombre, el de su origen.

El primer chocolate de cobertura ecológico 74% cuyo cacao procede de una única plantación en Madagascar: la plantación Millot. Este Grand Cru excepcional, fruto de 30 años de colaboración, revela toda la intensidad aromática, ácida y afrutada, de su terruño. Solo podía llevar este nombre, el de su origen.

Desde 1990, cultivamos una colaboración exclusiva con la plantación Millot en Madagascar, de la que compramos todo el cacao. En 2016, acordamos reforzar esta colaboración histórica y este compromiso mutuo, y Valrhona se convirtió en accionista de la plantación Millot. Esta asociación, verdadera materialización de nuestros objetivos comunes, garantiza una solidez técnica y financiera a los proyectos para desarrollar la continuidad de la actividad de la plantación Millot.

Millot 74 % es el resultado de los compromisos de Millot y de Valrhona para trabajar juntos por un sector del cacao justo y sostenible.

Véronique Huchedé -  RESPONSABLE DE COMPRAS DE CACAO VALRHONA

Perfil sensorial

El chocolate Millot, por la fuerza de sus sabores ácidos y amargos y de sus notas de frutas y de grué, refleja la intensidad de la naturaleza virgen de Madagascar.

Origen

Productor asociado

Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Características

Aplicación óptima

Cremoso y ganache

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoTabletaMousseHelados y sorbetesBaño

Asociaciones

DátilGrosella negraRon añejoCaféPan tostadoAlbaricoque confitadoAlmendra tostadaCastañaMaíz tostado

% Ingresos Brutos Mínimos

74% de Cacao

Fecha de Caducidad

18 meses

Composición

Habas de cacao de Madagascar*, azúcar de caña*, manteca de cacao*. Puede contener: frutos con cáscara, leche, soja. (*) Productos provenientes de la Agricultura Biológica. Certificado por FR-BIO-01.

Packagings disponibles

Millot 74% - Bolsas habas 3 kg - 31508

Otras características

MILLOT 74 % TIENE LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA. Esta certificación garantiza la ausencia de colorantes, productos químicos de síntesis y potenciadores del sabor. Sus componentes  proceden de un modo de producción  agrícola natural que favorece el agrosistema y la biodiversidad. 

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