% Ingresos Brutos Mínimos
74% de Cacao
Afrutado
Chocolate orgánico Millot 74% - Pura Plantación Millot
Millot 74% - El primer chocolate de cobertura ecológico 74 % cuyo cacao procede de una única plantación en Madagascar: la plantación Millot
Nota Principal Afrutado
Nota Secundario Acidulado
Nota Singular Con cuerpo
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Este Grand Cru excepcional, fruto de 30 años de colaboración, revela toda la intensidad aromática, ácida y afrutada, de su terruño.Solo podía llevar este nombre, el de su origen.
El primer chocolate de cobertura ecológico 74% cuyo cacao procede de una única plantación en Madagascar: la plantación Millot. Este Grand Cru excepcional, fruto de 30 años de colaboración, revela toda la intensidad aromática, ácida y afrutada, de su terruño. Solo podía llevar este nombre, el de su origen.
Desde 1990, cultivamos una colaboración exclusiva con la plantación Millot en Madagascar, de la que compramos todo el cacao. En 2016, acordamos reforzar esta colaboración histórica y este compromiso mutuo, y Valrhona se convirtió en accionista de la plantación Millot. Esta asociación, verdadera materialización de nuestros objetivos comunes, garantiza una solidez técnica y financiera a los proyectos para desarrollar la continuidad de la actividad de la plantación Millot.
Millot 74 % es el resultado de los compromisos de Millot y de Valrhona para trabajar juntos por un sector del cacao justo y sostenible.
Véronique Huchedé - RESPONSABLE DE COMPRAS DE CACAO VALRHONA
Perfil sensorial
El chocolate Millot, por la fuerza de sus sabores ácidos y amargos y de sus notas de frutas y de grué, refleja la intensidad de la naturaleza virgen de Madagascar.
Origen
Millot 74% - Pura Plantación Millot's Origins
Madagascar Andzavibe, Ambanja
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes – Baño
Asociaciones
Dátil – Grosella negra – Ron añejo – Café – Pan tostado – Albaricoque confitado – Almendra tostada – Castaña – Maíz tostado
Fecha de Caducidad
18 meses
Composición
Cacao MS: 74 % ; MG: 44 % ; Azúcar: 27 %
Packagings disponibles
Millot 74% - Bolsas habas 3 kg - 31508
Otras características
Posible presencia de: frutos de cáscara y soja
MILLOT 74 % TIENE LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA. Esta certificación garantiza la ausencia de colorantes, productos químicos de síntesis y potenciadores del sabor. Sus componentes proceden de un modo de producción agrícola natural que favorece el agrosistema y la biodiversidad.
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Afrutado
Para la degustación
Tableta puro origen Tulakalum 75%
La intensidad afrutada y del grué de cacao de Tulakalum es un sueño de la bella biodiversidad de Belice, país de múltiples culturas, historias y colores.
Afrutado
Doble Fermentación
Itakuja 55%
Fruta de la pasión y fuerte sabor a cacao. : Doble fermentación con pulpa de fruta de la pasión. Itakuja se distingue por la explosión de aromas afrutados que desapa recen progresivamente para dejar paso a la redondez del cacao de Brasil.