Publicado el 1/6/25

Calendario Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

"Flores de cerezo y pétalos de chocolate Macaé" de los chefs Corentin Courtien y Andeme n’ na Chancia del restaurante L'insouciant en Francia.

Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

 Este postre está elaborado con una ganache intensa de chocolate Macaé 62 % y chile ojo de pájaro, un bizcocho madeleine de avellanas del Piamonte y azafrán de Sarthois, una mermelada de cerezas frescas combinada con puré de guindas Adamance, cerezas fermentadas asadas con aceite infusionado con chile ojo de pájaro y azafrán y pétalos de chocolate Macaé 62 %.

"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé"
empaque Macaé chocolate Valrhona
Afrutado
Origen único

Macaé 62%

Macaé, puro origen* Brasil, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro afrutado y potente con un sutil sabor a frutos secos tostados y té negro, cuyas *habas de cacao proceden del Sur de Bahia.