% Minima lorda
36% del Cacao
Goloso
Cioccolati Golosi Caramélia 36%
Caramélia, Mariage di Grand Cru, Caramello e Nota di burro salato
Nota principale Goloso
Nota secondaria Caramello salato
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Valrhona ha creato Caramélia per ritrovare la golosità del caramello in un grande cioccolato.
Diversamente dai cioccolati al latte aromatizzati al caramello, Valrhona utilizza come ingrediente principale un vero e proprio caramello a base di latte scremato e burro, offrendo così una cremosità eccezionale.
Dopo gustose sperimentazioni in laboratorio, sono stati necessari anni di ricerca per mettere a punto una ricetta che fosse adatta a essere riprodotta su larga scala.
Una Creazione Gourmand che si presenta con una consistenza morbida e cremosa, particolarmente facile da sformare.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Modellaggio
Applicazioni consigliate
Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Abbinamenti
Agrumi – Frutta esotica – Nocciola – Arachide – Cardamomo – Caffè – Zenzero – Noce moscata – Biscotto – Burro salato – Sesamo – Sablé breton
DLUO
12 mesi
Composizione
Cacao 36% (min), Latte 33%, Zucchero 50%, Materia grassa 38%
Imballaggio disponibile
Sachetto Fave 3kg - 7098
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti in guscio.
