Cioccolati Golosi Caramélia 36%
Caramélia, Mariage di Grand Cru, Caramello e Nota di burro salato
Nota principale Goloso
Nota secondaria Caramello salato
Maggiori informazioni su questo prodotto?Valrhona ha creato Caramélia per ritrovare la golosità del caramello in un grande cioccolato.
Diversamente dai cioccolati al latte aromatizzati al caramello, Valrhona utilizza come ingrediente principale un vero e proprio caramello a base di latte scremato e burro, offrendo così una cremosità eccezionale.
Dopo gustose sperimentazioni in laboratorio, sono stati necessari anni di ricerca per mettere a punto una ricetta che fosse adatta a essere riprodotta su larga scala.
Una Creazione Gourmand che si presenta con una consistenza morbida e cremosa, particolarmente facile da sformare.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Modellaggio
Applicazioni consigliate
Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Abbinamenti
Agrumi – Frutta esotica – Nocciola – Arachide – Cardamomo – Caffè – Zenzero – Noce moscata – Biscotto – Burro salato – Sesamo – Sablé breton
% Minima lorda
36% del Cacao
DLUO
12 mesi
Composizione
Cacao 36% (min), Latte 33%, Zucchero 50%, Materia grassa 38%
Imballaggio disponibile
Sachetto Fave 3kg - 7098
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti in guscio.