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Gourmet
La crema da spalmare
Realizzata con: Cioccolato al latte per pasticceria Caramelia 36%
1 passaggiTutti gli ingredienti Valrhona di questa ricetta sono disponibili sullo shop online Valrhona Collection
Ricetta Step by Step
Step01
CREMA DA SPALMARE
115 g latte concentrato non zuccherato
40 g glucosio
190 g CARAMÉLIA 36%
40 g PRALINATO FRUTTATO MANDORLE/NOCCIOLE 50%
Far riscaldare il latte concentrato non zuccherato con il glucosio.
Versare in tre volte sul cioccolato fuso per creare una buona emulsione.
Terminare il composto aggiungendo il PRALINATO FRUTTATO MANDORLE/NOCCIOLE 50%.
Versare in un vasetto e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.
Versare in tre volte sul cioccolato fuso per creare una buona emulsione.
Terminare il composto aggiungendo il PRALINATO FRUTTATO MANDORLE/NOCCIOLE 50%.
Versare in un vasetto e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.