% Minima lorda
70% del Cacao
Equilibrato
Per produzione in pasticceria Cioccolato fondente per pasticceria Guanaja 70%
Amaro ed elegante : Guanaja sviluppa un’amarezza sorprendente, che rivela tutta una gamma aromatica di note calde.
Nota principale Equilibrato
Nota secondaria Tostato
Nota Singolare Amaro
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Le note confortanti del grué di cacao amaro, la forza e l’acidità di Guanaja si combinano tra loro come i suoni caldi e armoniosi di un’orchestra di strumenti in ebano mescolati ai ritmi dolci delle percussioni e dei canti festosi.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Gelati & sorbetti
Applicazioni consigliate
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Cremoso & ganache
DLUO
14 mesi
Composizione
Cacao 70% (min), Zucchero 28%, Materia grassa 42%
Imballaggio disponibile
Sacchetto Fave 250g Guanaja - 31215
Sacchetto Fave 1kg Guanaja - 12386
Altre caratteristiche
Possibile presenza di noci.
