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Le nostre Notizie
CERCLE V x Jean-François Chastanet
Per questo ultimo mese di dicembre desideriamo ringraziare e congratularci con tutti coloro che hanno partecipato a questa edizione del calendario CercleV 2022!
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Insieme, valorizziamo il 100% dei nostri ingredienti
Gli ingredienti sono preziosi. Ricordarlo può stimolare idee innovative per usare ogni singolo grammo o millilitro.
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CALENDARIO CERCLE V x Sven Walton
Arriviamo verso la fine del nostro calendario Cercle V 2022 con il dessert del maestro pasticciere Sven Walton.
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Insieme, riduciamo la plastica!
Eliminare gli imballaggi monouso, sì, ma a quale costo? Come molti altri settori, la gastronomia dolce si è abituata a utilizzare sempre più articoli usa e getta: tasche di plastica, pellicole di plastica, imballaggi per la vendita ai clienti o grembiuli usa e getta.
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I tronchi di Natale 2022 di l'École Valrhona
Quest’anno i maestri pasticcieri dell’École Valrhona si sono ampiamente ispirati alla natura per la creazione dei loro tronchetti di Natale.
Battezzate Sérénité e Sapinette, queste due raffinate e originali creazioni sono un’ode al mondo vivente che ci circonda.
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CALENDARIO CERCLE V x Mehd Hadj Mebarek
Scoprite il dessert del mese di ottobre selezionato da voi per il Calendario Cercle V 2022.
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Insieme, riduciamo i nostri rifiuti
Vedere una pasticceria con gli scaffali pieni è un sogno! Tuttavia, spesso è una fonte di spreco alimentare. A livello globale, lo spreco alimentare costa all'industria della ristorazione diversi miliardi di dollari l'anno.
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La scultura del centenario dell’École Valrhona
Per celebrare i 100 anni di Valrhona, David Briand, maestro pasticciere formatore, responsabile dell’Ecole Valrhona e Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019, ha immaginato una creazione artistica.
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CALENDRIER CERCLE V x Sébastien Lefebvre
Per il mese di settembre vi presentiamo il dessert del maestro pasticciere Sébastien Lefebvre, uno dei vincitori del calendario CercleV 2022.
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CALENDARIO CERCLE V x Aux Saveurs d'Antan
Per il mese di agosto vi presentiamo il dessert della panetteria Aux Saveurs d'Antan, uno dei vincitori del calendario Cercle V 2022. Appassionata di pasticceria, la coppia Prodhomme ha aperto la propria panetteria pasticceria da 8 anni.
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