Close
Icones/Ico_Bag_Style02_Grey Created with Sketch.

I vostri prodotti preferiti a portata di click

Ordinate i nostri prodotti online

Professionisti, trovate più di 2000 prodotti dedicati alla vostra attività su valrhona-selection.it
Consumatori, scoprite la nostra gamma di cioccolati e gli ingredienti per la pasticceria a casa su valrhona-collection.it

Pubblicato il 23/05/23

L'impronta ambientale del cacao

Il cacao svolge un ruolo importante nell'impronta di carbonio di Valrhona. L'ambizione dell’azienda è gestire la riduzione dell'impatto ambientale del cacao attraverso la sua strategia di approvvigionamento.

L’empreinte environnementale du cacao mADAGASCAR

CALCOLO DELL'IMPRONTA AMBIENTALE DEL CACAO: L'ESEMPIO DEL MADAGASCAR

Nel 2021, in collaborazione con la ONG Nitidae, è stato condotto uno studio in Madagascar con l'obiettivo di calcolare il fattore di emissione del cacao (kg di CO2 emessi/ kg) dall'appezzamento dei produttori fino all'arrivo alla cioccolateria. Integrando tutte le emissioni e le pratiche del nostro partner Millot, lo studio ha dimostrato che per ogni chilogrammo di cacao vengono emessi 0,57 kg di CO2eq, quaranta volte meno di quanto inizialmente previsto.

ZERO EMISSIONI DI CARBONIO DOVUTE ALLA DEFORESTAZIONE

Questa differenza si spiega con la precisa valutazione della storia della deforestazione negli ultimi 20 anni. Grazie allo studio delle immagini satellitari degli appezzamenti di cacao, è stato dimostrato che nessun appezzamento di cacao è stato piantato su un appezzamento forestale. Le emissioni legate al taglio degli alberi sono quindi pari a zero presso il nostro partner in Madagascar.

L’empreinte environnementale du cacao

UN CALCOLO DELL'IMPRONTA AMBIENTALE DEL CACAO DA ESTENDERE A TUTTE LE ORIGINI

Questi risultati incoraggianti incitano la diffusione di questo stesso metodo in tutti i Paesi produttori di Valrhona. L'anno 2023 consentirà di finalizzare il calcolo delle emissioni per tutte le origini del cacao.

Nel 2022 sono stati raccolti i dati sulle emissioni di CO2 sul 54% del sourcing di cacao di Valrhona.

Nans Mouret, Esperto di sourcing