Origen único Nyangbo 68%
Nyangbo, puro Ghana, sabor a chocolate y tostado
Nota Principal Especias dulces
Nota Secundario Tostado
Nota Singular Avainillado
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Al sur de Ghana, el cultivo del cacao es una tradición centenaria. En esta tierra cálida y soleada, aunque fértil y húmeda, es donde se encuentran las habas que dan a luz a este Grand Cru de Terroir de Valrhona: Nyangbo Puro Ghana. Entre las playas del golfo de Guinea y el lago Volta, los agricultores exprimen estas tierras, bañadas incesantemente por lluvias tropicales, para obtener uno de los mejores cacaos africanos.
Origen
Nyangbo 68%'s Origins
Ghana Tarkwa, Western Region
FEDCO
5°19’24.9”N / 1°48’52.9”W
Características
Aplicación óptima
Helados y sorbetes
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Banana – Castaña – Pera – Piña – Canela – Haba tonka – Vainilla – Galleta – Spéculoos – Miel
% Ingresos Brutos Mínimos
68% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 68% (min), Azúcar 31%, Materia grasa 36%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 6085
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
