Origen único Nyangbo 68%
Nyangbo, puro Ghana, sabor a chocolate y tostado
Nota Principal Especias dulces
Nota Secundario Tostado
Nota Singular Avainillado
¿Más información sobre este producto?Al sur de Ghana, el cultivo del cacao es una tradición centenaria. En esta tierra cálida y soleada, aunque fértil y húmeda, es donde se encuentran las habas que dan a luz a este Grand Cru de Terroir de Valrhona: Nyangbo Puro Ghana. Entre las playas del golfo de Guinea y el lago Volta, los agricultores exprimen estas tierras, bañadas incesantemente por lluvias tropicales, para obtener uno de los mejores cacaos africanos.
Origen
Nyangbo 68%'s Origins
Ghana Tarkwa, Western Region
FEDCO
5°19’24.9”N / 1°48’52.9”W
Características
Aplicación óptima
Helados y sorbetes
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Banana – Castaña – Pera – Piña – Canela – Haba tonka – Vainilla – Galleta – Spéculoos – Miel
% Ingresos Brutos Mínimos
68% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 68% (min), Azúcar 31%, Materia grasa 36%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 6085
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.