Especias dulces

Mezclas excepcionales Caraque 56%

Caraque, el icónico chocolate negro de Valrhona, una mezcla de Grands Crus que combina los frutos secos con el dulzor de las especias.

Nota Principal Especias dulces

Nota Secundario Frutos secos

Nota Singular Dulzor

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En 1970, Caraque es el primer chocolate de mezcla creado por Valrhona. Actualmente es uno de los iconos de la marca, junto a Guanaja y Extra Bitter. Los equipos Valrhona prueban aquí, una vez más, la precisión de su sabiduría, con este chocolate cuyo equilibrio seduce a numerosos profesionales.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

Utilizo Caraque desde siempre. Ni demasiado ácido, ni demasiado amargo, sabe mantener su aroma con el paso del tiempo.

Robert Linxe - FUNDADOR DE LA MAISON DU CHOCOLAT

PERFIL SENSORIAL

Las suaves notas de frutos secos tostados de Caraque, combinados con un toque de vainilla, evocan el tradicional pastel de cumpleaños de nuestra infancia.

Características

Aplicación óptima

Baño

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

AlmendraAvellanaNuez de macadamiaNuez pecánCardamomoCaféJengibreNuez moscadaCarameloCereales inflados

% Ingresos Brutos Mínimos

56% de Cacao

Fecha de Caducidad

18 meses

Composición

Cacao 56% (min), Azúcar 43%, Materia grasa 36%

Packagings disponibles

Blocs 3x1kg - 102
Carton 12kg - 19850

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.