Gourmet

Chocolates Gourmet Noir Orange 56%

Noir Orange, Maridaje de Grands Crus,

Nota Principal Gourmet

Nota Secundario Naranja

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Para enriquecer la paleta aromática de las Créations Gourmandes, Valrhona ha creado la cobertura Noir Orange 56 %.
Esta cobertura ofrece nuevos sabores en los que la frescura de la naranja invita a la creatividad.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un
universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

Realizar una mousse con Noir Orange le permitirá aportar un sabor intenso de naranja de manera rápida.

Rémi Poisson - CHEF PASTELERO FORMADOR ÉCOLE VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Noir Orange, chocolate con notas de naranja confitada, es una armonía intemporal que nos arrastra al ambiente goloso de las fiestas de fin de año.

Características

Aplicaciones recomendadas

Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes

% Ingresos Brutos Mínimos

56% de Cacao

Fecha de Caducidad

10 meses

Composición

azúcar, habas de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, aroma natural de naranja, extracto natural de vainilla.

Packagings disponibles

Blocs 3x1kg - 122

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.

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Tanariva, puro origen* Madagascar, un Grand Cru Valrhona de chocolate con leche, con notas golosas de caramelo, cuyas *habas de cacao proceden del distrito de Ambaja.