Gourmet

Origen único Tanariva 33%

Tanariva, puro Madagascar, Lacteado y Caramelo

Nota Principal Gourmet

Nota Secundario Caramelo blando

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Al norte de Madagascar, el río Sambirano desciende desde los elevados altiplanos y nutre una rica llanura aluvial.
En este pequeño rincón del paraíso, peinado por vientos alisios que aportan la humedad necesaria para su buen desarrollo, se cultivan, desde hace décadas, cacaoteros aclimatados a esta región tan particular.
Fue en el distrito de Ambanja, a ambas orillas del río Sambirano, donde hacía 1900 se introdujeron en Madagascar los primeros cacaoteros.
Ante el entusiasmo con el que Manjari fue recibido, Valrhona decide en 2002 lanzar una cobertura láctea, Tanariva, que se convertiría en la primera cobertura Grand Cru de Terroir con leche de Valrhona.
Originaria de una tierra de cacaos de gran calidad, esta nueva cobertura ha permitido incrementar la demanda de cacaos refinados, fortaleciendo las relaciones con nuestro socio histórico y fomentando la producción local de cacaos de calidad.

Origen

Tanariva 33%'s Origins

Madagascar Andzavibe, Ambanja

SOCIÉTÉ MILLOT

13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Características

Aplicación óptima

Baño

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

PomeloMandarinaNaranjaFrambuesaCaféBadianaVainillaCaramelo de mantequilla salada

% Ingresos Brutos Mínimos

33% de Cacao

Fecha de Caducidad

12 meses

Composición

Cacao 33% (min), Leche 27%, Azúcar 37%, Materia grasa 37%

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 4659
Blocs 3x1kg - 3692

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.